СТАТИИ
Kарвинг - изкуството да създаваш шедьоври от храна
Карвингът е древно изкуство за оформяне на плодове и зеленчуци чрез изрязване, превръщайки ги в истински произведения на изкуството. Счита се, че началото на карвинга е поставено в Тайланд преди повече от 700 столетия, а по-късно става традиционно изкуство в Япония и Китай. То е пренесено в Европа и придобива все по-голяма популярност.
Карвингът се счита за висш пилотаж в кулинарията, при него е важно качеството, а не количеството – атрактивни композиции се получават и от два-три плода, но ако са некачествени, се развалят много бързо.
Основно изискване за създаване на карвинг изкуство са инструментите да бъдат много остри. Те наподобяват хирургически инвентар, но всеки ентусиаст може да пробва това изкуство с малко остро ножче, като се зареди и с голяма доза търпение и концентрация. С навлизането му и на българския пазар, както и в Интернет могат да се намерят необходимите инструменти, книга-самоучител, както и разнообразни шаблони.
Един от най-предпочитаните материали за карвинг е динята, тъй като е по-обемна. Майсторите в областта използват всякакви твърди плодове и зеленчуци за извайването на разнообразни изображения.
Неверотният дизайн, който може да се постигне е гаранция, че храната ще бъде център на внимание и гостите ще останат впечатлени.
